Hier ist ein einfaches und günstiges Rezept für Kartoffelsuppe, das unter einem Euro pro Person kostet:
Kartoffelsuppe (für 4 Portionen)
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln (ca. 0,60 €)
- 1 Zwiebel (ca. 0,20 €)
- 1 Karotte (ca. 0,10 €)
- 1 l Gemüsebrühe (ca. 0,30 €)
- Salz und Pfeffer (ca. 0,05 €)
- 1 EL Öl (ca. 0,05 €)
- (Optional: Ein Schuss Sahne oder etwas Butter für den Geschmack, ca. 0,20 €)
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und würfeln: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Karotte vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten zu den Zwiebeln in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen, alles zum Kochen bringen und dann etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Wenn du eine etwas dickere Konsistenz bevorzugst, püriere nur einen Teil der Suppe.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du magst, kannst du auch einen Schuss Sahne oder etwas Butter hinzufügen, um die Suppe cremiger und reichhaltiger zu machen.
- Servieren: Die Suppe heiß servieren.
Kosten pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kartoffeln: 0,60 €
- Zwiebel: 0,20 €
- Karotte: 0,10 €
- Gemüsebrühe: 0,30 €
- Salz und Pfeffer: 0,05 €
- Öl: 0,05 €
Gesamt: 1,30 € für 4 Portionen, das ergibt ca. 0,32 € pro Portion!
Dieses Rezept ist einfach, gesund und sehr günstig, und man kann es auch je nach Vorräten und Geschmack variieren.